PressAls Gruppe
La spécialité gastronomique: La Truffe
©Eric CAILLET
Trüffel,Pilze - Erzeuger

La spécialité gastronomique: La Truffe

Trüffel, Pilze

La spécialité gastronomique: La Truffe
26100 Romans-sur-Isère

La Drôme des Collines, région trufficole française, s’étend sur 33 communes. La truffe noire drômoise,Tuber Mélanosporum, est exceptionnelle par son parfum puissant et sauvage, c'est le diamant noir. Ce fleuron de la gastronomie est convoité par les chefs

Elle représente 15% de la production globale de truffes du sud-est de la France et cette dernière contribue à hauteur de 75% de la production nationale.
Ce fleuron de la gastronomie est convoité par les chefs drômois qui agrémentent de nombreux plats avec ce met délectable. De nombreuses truffières perpétuent la tradition de sa culture et de sa récolte, parmi lesquelles la truffière de la Baume Saint-Antoine, basée à Romans-sur-Isère. Petit plus : La récolte de la truffe noire, ou "cavage" se fait pendant la saison hivernale. Elle se fait essentiellement avec un chien dressé à cet effet.

Zusätzliche Informationen

Gesprochene Sprachen
  • Französisch
Mehr sehen
Aktualisiert am 01/12/2023
durch Valence Romans Tourisme
Ihr Reisetagebuch ist leer. Fügen Sie hier Orte oder Ereignisse zum Herunterladen hinzu.
Laden Sie mein Reisetagebuch herunter
leer