La spécialité gastronomique de Valence : Le Suisse

Vieux de 200 ans, ce petit pantin de pâte sablée, très réputé à Valence, est parfumé à l’écorce d’oranges confites et à la fleur d’oranger. Sa forme originale tire sa légende de la mort du Pape Pie VI, en 1799.

On raconte qu’un boulanger valentinois aurait, par ce biscuit, souhaité rendre hommage aux Gardes suisses du Vatican qui accompagnaient sa dépouille. Outre sa forme ludique, ses notes gourmandes raviront les papilles des petits et des grands, Le suisse se consomme à toute heure de la journée, et accompagnera notamment un thé ou un café.