Le Marché des Trufficulteurs de Saint Paul Trois Châteaux

Champignons, Truffe

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Le Marché des Trufficulteurs de Saint Paul Trois Châteaux

Place de l'EsplanAutour de la fontaine26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux

Les dimanches de mi décembre à mi-mars sur la Place de l'Esplan, les trufficulteurs vous donnent rendez-vous. Les Truffes sélectionnées sont triées, canifées, vérifiées et classées par la Commission de contrôle.

Ouverture Dimanche 10 décembre 2023 ! Seules les truffes "d'origine certaine" de notre territoire sont mises à la vente directe par le Trufficulteur vers les particuliers. Chaque Trufficulteur vend ses truffes dans un emballage tamponné à son nom et remet à chaque acheteur un document qui l'engage à échanger dans les 7 jours toute truffe qui présenterait un défaut majeur. La cabane aux truffes : Lieu emblématique du Marché où la bonne humeur règne, ce stand tenu par des bénévoles propose des ravioles truffées et un verre de vin de l'appellation Grignan les Adhèmar. C'est une mise en valeurs des produits de notre territoire. Les Chefs du Marché: Ils sont 30 dans la Drôme et le Vaucluse à avoir signé la Charte Qualité truffe du Marché. Chaque dimanche matin un ou deux chefs différents proposent un met de sa composition. Cela va du chef étoilé à la table d'hôtes proposant des menus truffés.
Tous les dimanches matins de mi décembre à mi mars, selon la récolte.

À noter

Tourisme durable :
En accord avec les valeurs des hommes, appliqués, loyaux et respectueux de la nature, le Marché aux Truffes exprime à la fois la tradition et la singularité. Avec sincérité les Trufficulteurs s’engagent sur une origine certifiée, une sélection exigeante, une information propre à chaque Truffe, un rappel du sol, la joie partagée du chien et de son maître.
Portrait :
Comment inscrire la confiance… sur un produit de qualité si variable ?
Dès 9h chaque dimanche, les trufficulteurs présentent leur sélection de Truffes cavées dans la semaine (Truffes fraîches). Les 4 membres de la Commission examinent chaque Truffe : forme, poids, défauts visuels… puis la canifent dessus, dessous, la « respirent » pour les arômes… Les Truffes retenues sont alors classées : extras, 1er choix ou 2nd choix, les Truffes présentant des défauts sont retirées du Marché.