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Publié le 17 novembre 2020

On se régale dans la Drôme, épisode 2 : la noix de Grenoble

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Découvrez chaque semaine un épisode de notre nouvelle série gourmande et les recettes qui vont avec.

L.Pascale-ladrometourisme

La Noix de Grenoble  a été est le premier fruit sec à posséder une AOC (obtenue en 1938), suivi d’une  AOP en 1996 .  Trois départements se partagent sa production : l’Isère, la Savoie et bien sûr la Drôme dont les plantations façonnent le paysage du Royans. Plus de 200 producteurs drômois rentrent dans l’appellation.

A déguster fraîche, de septembre à octobre, sèche ensuite ou sous forme d’huile toute l’année, la noix est un allié précieux  pour votre santé. Elle est en effet dépourvue de cholestérol et riche en Oméga 3.
Elle s ‘associe  à merveille avec  de nombreux produits drômois comme les ravioles, le picodon, le Bleu du Vercors et décline toute ses saveurs  côté sucré comme dans  cette incontournable tarte aux noix ( une recette  du réseau  Bienvenue à la Ferme).

Les producteurs de la Drôme

Et que  diriez-vous, pour titiller  encore  vos papilles, de suivre cette recette de pintade en croûte de noix présentée par le chef de Scook,  l’école valentinoise de cuisine d’Anne-Sophie Pic***.

 

toutes les recettes de la Drôme

 

La semaine prochaine  épisode 3 : le nougat de Montélimar

et si vous avez  raté l’épisode précédent : le Picodon 

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