Château de Montélimar
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Le Nougat de Montélimar
Le Nougat de Montélimar, symbole de la Nationale 7 et de la route des vacances.
Avec l’arrivée des congés payés et des grands départs en vacances, il fut un temps, à Montélimar, où l’on vendait les nougats à la criée, le long de la N7 embouteillée. Aujourd’hui, avec l’arrivée de l’autoroute du Sud, cette tradition n‘est plus, mais c’est toujours au chaudron jusqu’à 13 heures de cuisson que les artisans fabriquent l’appellation « Nougat de Montélimar »,une recette savamment dosée avec 28 % d’amandes, 2 % de pistache et 25 % de miel de lavande.
La demande dela reconnaissance en IGP est en cours 😉
Ecoutez le podcast de Pierre-Louis Tourneur sur RTL du 17 juin 2021 sur le nougat
