Les Plumes Portoises
Portes-en-Valdaine Ajouter au carnet de voyage
Saint Marcellin façon Mendiants
Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 Saint Marcellin IGP peu affinés
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl d’huile d’olive de Nyons AOP
- 10 g de grain de poivre noir concassés
- 20 g de pistaches concassés
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Ajouter l’huile d’olive pour confectionner une ganache
Plonger les Saint Marcellin dans la ganache chaude à l’aide d’une fourchette
Disposer sur une grille ou un papier de cuisson
Parsemer de poivre et de pistaches concassées
Laisser prendre au frais 2 h
Sortir à température ambiante environ 30 min avant de déguster
Le bon accord :
Un Grignan-les-Adhémar AOP rouge
