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Champignons farcis au picodon, au miel et fines herbes

Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette

4 personnes / préparation : 20 minutes / cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

◆           12 gros champignons (gros champignons de Paris ou de souche)

◆           200 g de picodon

◆           4 cl de crème

◆           2 brins de romarin

◆           2 brins de thym

◆           6 c. à café de miel d’acacia

◆           jus de citron

◆           sel, poivre

Effeuillez les brins de romarins et de thym et hâchez le tout finement.

Nettoyez et brossez vos champignons.

Séparez les têtes des champignons de leurs queues.

Versez un peu de jus de citron sur les têtes des champignons pour éviter qu’elles ne noircissent.

Hâchez finement les queues.

Déposez le picodon dans un saladier et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez la crème pour rendre le fromage plus facile à mélanger.

Ajoutez les queues de champignons hâchées. Salez et poivrez le mélange.

Déposez un peu de miel dans le fond des têtes de champignons.

Recouvrez avec la farce au picodon et champignon. Vous pouvez farcir les têtes de champignon au moyen d’une poche à douille de pâtissier de manière à obtenir un résultat plus esthétique.

Nappez la farce avec une nouvelle couche de miel. Saupoudrez avec le thym et le romarin haché.

Disposez les têtes de champignons farcies dans un plat pouvant aller au four et laissez couler un filet d’huile d’olive sur chaque tête.

Faites cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 150° C.

Bon appétit !

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