Balayn - Capri B

Producteur de fromages de chèvres fermiers et porcs fermiers plein air. Tomes lactiques de la faisselle à la tome affinée (nature ou aromatisée) ainsi que des pâtes pressées (nature, poivre, ail des ours).

Charcuteries à la viande de chèvres (saucissons, chorizos).
Chevreaux élevés sous la mère en caissette.
Porcs fermiers élevés en plein air et transformés (saucissons, saucisses diverses, caillettes).
Élevage nourri à l'orge et au foin de luzerne de l'exploitation et porcs fermiers plein air élevés au petit lait de la fromagerie et aux céréales de la ferme.