Cave Noisel
Saint-Jean-en-Royans Ajouter au carnet de voyage
Publié le 17 novembre 2020
On se régale dans la Drôme, épisode 2 : la noix de Grenoble
Découvrez chaque semaine un épisode de notre nouvelle série gourmande et les recettes qui vont avec.
La Noix de Grenoble a été est le premier fruit sec à posséder une AOC (obtenue en 1938), suivi d’une AOP en 1996 . Trois départements se partagent sa production : l’Isère, la Savoie et bien sûr la Drôme dont les plantations façonnent le paysage du Royans. Plus de 200 producteurs drômois rentrent dans l’appellation.
A déguster fraîche, de septembre à octobre, sèche ensuite ou sous forme d’huile toute l’année, la noix est un allié précieux pour votre santé. Elle est en effet dépourvue de cholestérol et riche en Oméga 3.
Elle s ‘associe à merveille avec de nombreux produits drômois comme les ravioles, le picodon, le Bleu du Vercors et décline toute ses saveurs côté sucré comme dans cette incontournable tarte aux noix ( une recette du réseau Bienvenue à la Ferme).
Et que diriez-vous, pour titiller encore vos papilles, de suivre cette recette de pintade en croûte de noix présentée par le chef de Scook, l’école valentinoise de cuisine d’Anne-Sophie Pic***.
toutes les recettes de la Drôme
La semaine prochaine épisode 3 : le nougat de Montélimar
et si vous avez raté l’épisode précédent : le Picodon
