Le Tricastin, 1ère région trufficole française, s’étend sur 68 communes de la Drôme et 15 communes de l’Enclave des Papes. La Truffe noire du Tricastin, la Mélanosporum, représente 60% de la production nationale.
Récoltée dans le Tricastin, le Val de Drôme ou les Coteaux de Romans, la truffe noire drômoise, la Mélanosporum, est exceptionnelle par son parfum puissant et sauvage à la fois ; c’est le diamant noir. Précieuse, elle sublime toute préparation. En savoir plus
ACTU 2018 :
La truffe à prix coûtant :
Au Clair de la Plume (1 étoile Michelin) et à la Ferme Chapouton (Bib Gourmand) à Grignan, la truffe est facturée au prix du marché, râpée au gré de chacun sur les plats dédiés ! « Choisissez votre truffe » est l’idée du Chef de ces deux tables gastronomiques, situées au coeur de la première région de production de la truffe de France. Merci Julien Allano pour cette proposition délicate et gourmande. A tester absolument !
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